Jika Anda mencari camilan lezat yang sempurna dipadukan dengan secangkir teh atau kopi, Scone Lemon dan Cranberry dengan Glaze Lemon adalah jawabannya! Scone ini adalah perpaduan yang sempurna antara lemon yang asam, cranberry manis, dan glaze yang pedas yang menambah ledakan rasa ekstra. Baik untuk sarapan, teh sore, atau camilan, scone ini pasti akan mengesankan.
Bahan-bahan:
Untuk Scone:
- 2 cangkir tepung serba guna
- 1/4 cangkir gula granulated
- 1 sendok makan baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir mentega tanpa garam yang dingin, dipotong dadu
- 1/2 cangkir cranberry kering
- Kulit dari 1 lemon
- 2/3 cangkir buttermilk (atau susu biasa)
- 1 butir telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok makan jus lemon segar
Untuk Glaze Lemon:
- 1/2 cangkir gula bubuk
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1/2 sendok teh kulit lemon
Instruksi:
1. Panaskan dan Siapkan
Panaskan oven Anda hingga 375°F (190°C). Alasi loyang dengan kertas perkamen atau olesi sedikit.
2. Campur Bahan Kering
Dalam mangkuk besar, kocok bersama tepung, gula, baking powder, baking soda, dan garam. Ini akan memastikan bahan kering Anda tercampur dengan baik sebelum menambahkan bahan basah.
3. Potong Mentega
Tambahkan kubus mentega dingin ke dalam campuran kering. Menggunakan pemotong pastry, garpu, atau jari Anda, kerja mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah kasar. Mentega harus tetap dalam potongan kecil seukuran kacang, karena ini menciptakan tekstur flake pada scone Anda.
4. Tambahkan Rasa dan Bahan Basah
Aduk kulit lemon dan cranberry kering. Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama buttermilk, telur, ekstrak vanili, dan jus lemon. Tuang bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk hanya sampai tercampur. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk, karena ini dapat mengakibatkan scone yang keras.
5. Bentuk Adonan
Letakkan adonan di permukaan yang ditaburi tepung ringan dan uleni dengan lembut beberapa kali hingga menyatu. Pipihkan adonan menjadi piringan setebal 1 inci. Menggunakan pisau tajam atau pemotong pizza, potong adonan menjadi 8 segitiga.
6. Panggang
Letakkan potongan scone di atas loyang yang telah disiapkan, beri jarak sekitar satu inci antar potongan. Panggang selama sekitar 15-20 menit, atau hingga scone berwarna keemasan di atas dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
7. Buat Glaze Lemon
Saat scone sedang dipanggang, kocok bersama gula bubuk, jus lemon, dan kulit lemon dalam mangkuk kecil hingga halus. Jika glaze terlalu kental, tambahkan sedikit lagi jus lemon, satu sendok teh sekaligus, sampai mencapai konsistensi yang bisa disiram.
8. Glaze dan Sajikan
Setelah scone matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama beberapa menit. Siram glaze lemon di atas setiap scone. Glaze akan mengeras sedikit saat dingin, menambah penampilan berkilau yang indah pada scone.
Sajikan Scone Lemon dan Cranberry dengan Glaze Lemon dalam keadaan hangat, dan nikmati rasa manis yang asam di setiap gigitan!
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda dapat mengganti krim kental dengan buttermilk.
- Jika Anda menginginkan glasir yang kurang manis, kurangi jumlah gula bubuk dalam glasir tersebut.
- Jangan ragu untuk mengganti cranberry segar dengan yang kering jika sedang musim, meskipun Anda mungkin perlu sedikit meningkatkan waktu pemanggangan.
Scones ini sempurna untuk setiap kesempatan dan akan membuat semua orang meminta resepnya! Kombinasi antara lemon dan cranberry dengan glasir manis dan asam menjadikan scones ini sebagai hidangan yang menyegarkan dan sangat menggoda.
