Bahan-bahan
- Dua fillet salmon (sekitar 170 gram masing-masing)
- 1 buah lemon, diiris tipis.
1 buah zucchini kecil, diiris tipis.
1 wortel, diiris tipis menyerupai batang korek api. - 2 siung bawang putih, dicincang halus
Rempah-rempah segar (seperti thyme, dill, atau peterseli) - 2 sendok makan minyak zaitun
Garam dan merica, sesuai selera. - 2 sendok makan anggur putih (opsional)
Kertas parchment
Petunjuk
1. Siapkan Kertas Parchment.
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 375°F (190°C).
Potong dua lembar kertas perkamen yang cukup besar untuk dilipat menutupi salmon dan rapatkan tepinya. Setiap potongan harus cukup besar untuk membentuk paket di sekitar ikan dan sayuran.
2. Susunlah Sayuran dan Rempah-rempah secara Bertingkat.
Di salah satu sisi setiap lembar kertas parchment, susunlah irisan tipis zucchini dan wortel. Taburkan bawang putih cincang di atasnya.
Letakkan fillet salmon di atas sayuran di tengah kertas perkamen.
3. Tambahkan Bahan Perasa
Taburkan garam, merica, dan rempah segar di atas salmon.
Letakkan irisan lemon di atas ikan. Anda juga dapat menambahkan sedikit minyak zaitun dan, jika diinginkan, percikan anggur putih untuk meningkatkan cita rasa.
4. Segel Kertas Perkamen
Lipat setengah bagian kertas parchment yang lain di atas salmon dan sayuran, dengan membuat lipatan di tepi-tepinya untuk menguncikan paket tersebut. Pastikan paket tersebut tertutup rapat untuk menjaga uap tetap terperangkap di dalam selama proses memasak.
5. Panggang Salmon tersebut.
Tempatkan paket kertas perkamen di atas loyang dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 15-20 menit, tergantung pada ketebalan fillet salmon. Ikan salmon seharusnya dimasak hingga matang sempurna namun tetap mempertahankan kelembutan dan kelembapan.
6. Sebagai pelayan.
Setelah selesai, hati-hati buka paket kertas parchment tersebut (perhatikan uap panas yang keluar). Anda dapat menyajikan salmon langsung dari kertas perkamen, atau memindahkannya ke piring dan menyiramkan sebagian sayuran serta jus di atasnya.
Strategi untuk Meraih Kesuksesan
Silakan bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran seperti asparagus, paprika, atau tomat ceri.
Anda juga dapat menambahkan sedikit mentega atau sejumput saus kedelai untuk memberikan tambahan rasa.
Apabila Anda menginginkan permukaan yang renyah, Anda dapat memanggang salmon selama 2-3 menit terakhir proses memasak, dengan pengawasan yang seksama.
Mengapa Salmon en Papillote Merupakan Hidangan yang Luar Biasa
Salmon en papillote bukan hanya lezat, namun juga merupakan metode memasak ikan yang sehat. Kertas parchment menjaga kelembapan, menjaga ikan tetap lembut tanpa memerlukan lemak tambahan. Metode ini juga memfasilitasi pembersihan yang mudah, karena semua bahan dimasak dalam satu kemasan. Selain itu, hidangan ini memiliki tampilan yang mencolok dan pasti akan memukau tamu Anda dalam acara makan malam atau kesempatan istimewa lainnya.
Nikmati Salmon en Papillote, hidangan Prancis yang kaya rasa dan elegan, yang mudah disiapkan serta cocok untuk setiap kesempatan!