Kue pancong adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat populer.
Dengan rasa gurih, tekstur lembut, dan aroma harum kelapa, kue pancong selalu menjadi favorit di berbagai kesempatan. Banyak yang menyukai kue pancong karena rasa manis dan gurih yang menyatu dengan sempurna. Jika Anda ingin mencoba membuat kue pancong lumer yang nikmat di rumah, berikut adalah resep mudah yang bisa Anda coba.
1. Bahan-Bahan untuk Kue Pancong Lumer
Untuk membuat kue pancong lumer yang enak dan lembut, Anda memerlukan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar atau toko bahan makanan terdekat. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan-Bahan:
250 gram tepung terigu
100 gram kelapa parut kasar
2 butir telur
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanili
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
100 ml air matang
Minyak untuk memanggang
Bahan-bahan tersebut cukup untuk membuat sekitar 8 hingga 10 buah kue pancong.
2. Cara Membuat Kue Pancong Lumer yang Nikmat
Langkah 1: Menyiapkan Adonan
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, kelapa parut kasar, gula pasir, vanili, baking powder, dan garam. Aduk rata semua bahan kering tersebut.
Setelah itu, tambahkan telur, santan kental, dan air sedikit-sedikit. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Pastikan adonan cukup kental dan licin, tetapi tidak terlalu padat.
Diamkan adonan selama sekitar 10 menit untuk memberi kesempatan bahan-bahan menyatu dengan sempurna.
Langkah 2: Memanggang Kue Pancong
Panaskan cetakan kue pancong di atas kompor dengan api kecil. Jika tidak memiliki cetakan khusus, Anda bisa menggunakan cetakan takoyaki atau wajan datar anti lengket.
Oleskan sedikit minyak di dalam cetakan agar adonan tidak lengket saat dipanggang.
Setelah cetakan cukup panas, tuangkan adonan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh agar kue bisa mengembang dengan baik.
Tutup cetakan dan biarkan adonan memanggang selama 5-7 menit, atau hingga bagian bawah kue berwarna kecokelatan dan matang.
Setelah itu, balik kue pancong agar sisi lainnya juga matang dan berwarna kecoklatan. Panggang sekitar 3-5 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan.
Langkah 3: Penyajian
Setelah kue pancong matang, angkat dan tiriskan dari cetakan.
Sajikan kue pancong lumer yang nikmat ini dalam keadaan hangat. Kue ini enak dimakan begitu saja atau bisa juga ditambahkan sedikit gula halus di atasnya untuk rasa manis ekstra.
3. Tips Agar Kue Pancong Lumer Sempurna
Agar kue pancong yang Anda buat memiliki tekstur lembut dan lumer di mulut, berikut beberapa tips yang bisa membantu:
Penggunaan Santan Kental
Santan kental akan memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada kue pancong. Pastikan santan yang digunakan cukup kental agar adonan lebih lembut saat dipanggang.
Pengaturan Api yang Tepat
Panggang kue pancong dengan api kecil hingga sedang. Jika api terlalu besar, bagian luar kue bisa cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang dengan sempurna. Sebaliknya, jika api terlalu kecil, kue pancong akan terlalu lama matang dan teksturnya bisa keras.
Pastikan Adonan Tidak Terlalu Cair
Adonan kue pancong harus memiliki kekentalan yang pas. Jika terlalu cair, kue pancong bisa sulit mengembang dan menjadi lembek. Sebaliknya, jika adonan terlalu kental, kue pancong bisa menjadi keras. Pastikan adonan cukup kental tetapi masih mudah dituangkan ke dalam cetakan.
