Klepon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer. Kue mungil
ini terbuat dari ketan dengan isian kelapa parut yang manis, menjadikannya camilan yang lezat dan kenyal. Biasanya klepon disajikan dalam acara-acara tradisional atau sebagai jajanan pasar. Berikut adalah resep klepon yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat klepon, Anda memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Berikut adalah bahan yang diperlukan:
250 gram tepung ketan
200 ml air daun pandan suji (daun pandan yang dihaluskan dan diperas)
1 sendok teh air daun suji (untuk pewarna hijau alami)
100 gram kelapa parut kasar (untuk taburan)
1 sendok makan air daun pandan suji (untuk pewarna alami)
150 gram gula merah serut (untuk isian)
Cara Membuat Klepon yang Kenyal dan Lezat
1. Membuat Adonan Ketan
Langkah pertama adalah membuat adonan klepon. Campurkan tepung ketan dengan air daun pandan suji dan sedikit air daun suji untuk memberikan warna hijau alami pada adonan. Aduk rata hingga tercampur merata dan adonan bisa dipulung. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air sampai teksturnya menjadi lembut dan bisa dipulung.
2. Membuat Bola Ketan
Ambil sejumput adonan ketan yang sudah dipersiapkan, kemudian pipihkan adonan tersebut di telapak tangan. Letakkan gula merah serut di tengah adonan ketan yang telah dipipihkan. Setelah itu, rapatkan adonan ketan hingga membentuk bola kecil, pastikan gula merah terbungkus rapat di dalamnya. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
3. Merebus Klepon
Setelah bola ketan terbentuk, didihkan air dalam panci besar. Masukkan bola-bola ketan satu per satu ke dalam air mendidih. Rebus hingga bola ketan klepon mengapung ke permukaan air, yang menandakan klepon sudah matang. Angkat klepon dengan menggunakan sutil berlubang dan tiriskan airnya.
4. Membalut dengan Kelapa Parut
Setelah klepon matang dan airnya tiris, gulingkan bola klepon di atas kelapa parut kasar hingga seluruh permukaannya tertutup rapat. Pastikan kelapa parut menempel dengan baik agar memberikan rasa gurih yang pas ketika klepon dimakan.
5. Sajikan dan Nikmati
Klepon yang kenyal dan manis siap disajikan. Nikmati klepon sebagai camilan sore atau saat berkumpul bersama keluarga. Kue tradisional ini cocok disajikan dalam berbagai acara, baik itu untuk hidangan tamu atau sekadar camilan santai di rumah.
Tips Membuat Klepon yang Sempurna
Pewarna alami: Gunakan air daun pandan untuk memberikan warna hijau alami yang cantik pada klepon. Anda bisa membeli daun pandan segar di pasar atau supermarket.
Kelapa parut: Pilih kelapa parut yang masih segar agar hasil taburan kelapa pada klepon lebih gurih dan lezat.
Isian gula merah: Pastikan gula merah yang digunakan serut halus agar mudah meleleh di dalam klepon dan memberikan rasa manis yang merata.
Ketan yang kenyal: Untuk mendapatkan tekstur klepon yang kenyal, pastikan tepung ketan dicampur dengan air daun pandan secara merata dan airnya cukup untuk membentuk adonan yang mudah dipulung.
