Medan, ibu kota Provinsi Sumatera Utara, terkenal dengan
kekayaan kuliner yang menggugah selera. Dari hidangan pedas, manis, hingga gurih, Medan memiliki berbagai resep khas yang bisa memanjakan lidah Anda. Bagi Anda yang ingin mencoba masakan khas Medan di rumah, berikut adalah beberapa resep yang wajib dicoba!
1. Soto Medan
Soto Medan: Sup Kuning dengan Rasa Gurih
Soto Medan adalah salah satu makanan khas yang sangat terkenal dari Medan. Berbeda dengan soto pada umumnya, soto Medan memiliki kuah berwarna kuning yang kaya akan rempah. Dengan menggunakan santan, rasa soto ini menjadi gurih dan kental. Soto Medan biasanya disajikan dengan potongan daging ayam atau daging sapi, telur rebus, dan kentang goreng.
Bahan-bahan:
500 gram daging ayam atau sapi
2 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
1 sendok teh jintan
1 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
200 ml santan kental
Garam dan merica secukupnya
awang merah goreng dan seledri untuk taburan
Cara membuat:
Rebus daging ayam atau sapi dengan air hingga empuk.
Tumis bumbu halus (jintan, ketumbar, kemiri, lengkuas, dan kunyit) dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging, lalu tambahkan santan. Aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Sajikan soto dengan potongan daging, telur rebus, dan taburan bawang goreng serta seledri.
2. Mie Aceh Medan
Mie Aceh Medan: Mi Pedas dengan Cita Rasa Khas
Mie Aceh Medan adalah hidangan mi yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Mi ini sering disajikan dengan berbagai pilihan lauk, seperti daging sapi, ayam, atau makanan laut. Dengan bumbu rempah yang kaya, mie Aceh Medan cocok bagi pecinta makanan pedas yang ingin menikmati masakan dengan rasa yang kuat dan menyegarkan.
Bahan-bahan:
200 gram mie telur
100 gram daging sapi atau ayam, potong kecil-kecil
1 butir telur
2 batang serai, memarkan
1 sendok teh jahe, parut
1 sendok teh kunyit bubuk
5 cabai merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.
Tumis bawang putih, cabai, jahe, dan kunyit hingga harum. Tambahkan serai.
Masukkan daging sapi atau ayam dan masak hingga matang.
Tambahkan mie telur, kecap manis, dan bumbu lainnya. Aduk rata.
Masukkan telur dan aduk lagi hingga telur tercampur rata.
Sajikan mie Aceh dengan taburan bawang goreng dan acar timun.
3. Durian Medan
Durian Medan: Raja Buah yang Wajib Dicoba
Durian adalah buah yang sangat terkenal di Medan. Medan dikenal dengan durian yang memiliki kualitas terbaik dan rasa yang sangat manis dan lezat. Meskipun durian memiliki aroma yang kuat, banyak orang yang menganggapnya sebagai “raja buah”. Di Medan, Anda bisa menemukan banyak tempat yang menyajikan durian langsung dari petani, baik dalam bentuk segar maupun olahan lainnya.
Cara menikmati durian Medan:
Pilih durian yang sudah matang dan buka kulitnya. Ambil daging durian yang lembut dan nikmati rasa manis serta teksturnya yang khas. Durian Medan bisa dinikmati langsung atau digunakan untuk membuat berbagai olahan, seperti es krim durian atau durian goreng.
