Makanan Maroko yang Enak, Mengenyangkan, dan Bergizi
Semur Labu dan Kacang Chickpea Maroko ini adalah hidangan yang hangat dan penuh aroma, menggabungkan sayuran yang lezat dengan rasa kaya dari Afrika Utara. Dimasuki dengan jinten, ketumbar, kayumanis, dan sedikit rasa pedas dari harissa, sup ini memiliki keseimbangan yang sempurna antara manis, gurih, dan pedas. Dikemas dengan labu butternut, kacang chickpea, dan berbagai sayuran, rebusan ini tidak hanya enak tetapi juga bergizi. Ini adalah pilihan vegetarian yang bagus dan bisa dinikmati semua orang, serta membuat makanan yang mengenyangkan dan hangat di bulan-bulan dingin.
Bahan yang Dibutuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang sedang, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 wortel sedang, dikupas dan diiris.
- 1 zucchini ukuran sedang, dipotong.
- 1 kaleng (14 oz) tomat cincang
- 4 cangkir kaldu sayuran
- 1 sendok teh jinten bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kayumanis bubuk
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- 1-2 sendok teh pasta harissa (opsional untuk pedas)
- Garam dan merica secukupnya.
- Daun ketumbar atau peterseli segar untuk hiasan.
- Irisan lemon untuk disajikan
- 1 buah labu kupas ukuran sedang, dipotong dadu.
- 1 cangkir kacang garbanzo yang sudah dimasak (atau 1 kaleng, tiriskan dan bilas)
Cara Membuat Sup Labu dan Kacang Chickpea Maroko
Langkah 1: Siapkan Sayuran
Mulailah dengan menyiapkan labu butternut. Kupas dan potong labu dadu, sisihkan. Iris wortel, cincang zucchini, dan cincang halus bawang dan bawang putih. Menyiapkan semua sayuran akan membuat proses memasak lebih mudah.
Langkah 2: Masak Bumbu aromatik
Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang dan bawang putih yang sudah dicincang, lalu tumis sampai bawang menjadi transparan dan harum, sekitar 5 menit.
Langkah 3: Tambahkan Bumbu
Setelah bawang bombay dan bawang putih lembut, tambahkan jinten, ketumbar, kayu manis, dan kunir ke dalam panci. Aduk bumbu ke dalam bawang dan bawang putih selama 1-2 menit, agar bumbu mengeluarkan aroma yang harum.
Langkah 4: Tambahkan Sayuran
Masukkan labu butternut yang sudah dipotong dadu, wortel, dan zucchini ke dalam panci. Campurkan semuanya agar sayuran terlapisi bumbu dan rempah-rempah.
Langkah 5: Tambahkan Tomat, Kaldu, dan Kacang Chickpea
Tuang tomat yang dipotong dadu (beserta jusnya), kaldu sayuran, dan kacang chickpea. Jika kamu suka rasa pedas, sekarang adalah waktu yang tepat untuk menambah pasta harissa (1-2 sendok teh sesuai selera pedasmu). Didihkan semuanya dan masak selama sekitar 20-30 menit, atau sampai sayuran empuk dan rasanya tercampur rata.
Langkah 6: Bumbui dan Hiasi
Cicipi supnya dan tambahkan garam dan lada sesuai selera. Setelah semua masakan matang dan dibumbui, angkat stew dari kompor. Tuang sup ke dalam mangkuk, hias dengan ketumbar atau peterseli, dan sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya untuk memberi rasa segar dengan perasan jeruk nipis.
Tips untuk Mengubah Stew Maroko Anda
- Tambahkan Sayuran Lain: Anda dapat mengganti atau menambahkan sayuran lain seperti ubi jalar, Terong, atau bayam sesuai dengan selera dan yang tersedia saat ini.
- Buat Lebih Pedas: Jika kamu suka rasa pedas, tambahkan lebih banyak harissa atau sedikit lada cayenne. Sebagai pilihan lain, kamu bisa juga menaburkan sedikit paprika untuk rasa asap.
- Tambahkan Yogurt: Untuk menambah krim, Anda bisa menyajikan semur ini dengan sedikit yogurt Yunani atau yogurt kelapa jika Anda ingin pilihan tanpa susu.
- Peningkatan Protein: Selain kacang chickpea yang kaya protein nabati, kamu bisa menambahkan tahu, tempeh, atau bahkan daging kambing jika kamu suka versi bukan vegetarian dari semur ini.
Kenapa Anda Akan Menyukai Gudeg Labu dan Kacang Kacangan Maroko Ini
Semur yang terinspirasi oleh Maroko ini adalah makanan yang mengenyangkan dan bergizi yang menggabungkan berbagai tekstur, dari kekenyalan labu hingga kacang chickpea yang kaya rasa. Rempah-rempah yang wangi memberikan sentuhan eksotis pada hidangan, sementara kaldu sayur memberikan dasar yang hangat dan lezat yang menyatukan semuanya. Ini secara alami vegan, bebas gluten, dan bisa dibuat dalam satu panci untuk mudah dibersihkan. Sangat cocok untuk makan malam di hari biasa, ini pasti akan menjadi hidangan favorit di dapurmu saat cuaca dingin.
Jika kamu suka masakan Maroko atau ingin menambah makanan berbasis tumbuhan dalam menu kamu, Semur Labu dan Kacang Chickpea Maroko ini adalah pilihan yang lezat dan memuaskan. Campuran sayuran, rempah-rempah, dan kacang chickpea menjadikannya hidangan yang lengkap dan seimbang, sementara rasa yang hangat dan dalam akan membuatmu ingin lagi!