Pengantar

Untuk sarapan atau brunch, sedikit hal yang semenyenangkan tumpukan pancake lembut. Namun, jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit lebih mewah dan penuh rasa, Pancake Pisang Panggang dengan Almond Sangrai dan Karamel ini pasti akan memuaskan. Manis alami dari pisang panggang melengkapi kerenyahan almond sangrai, sementara saus karamel yang kaya dan lembut menambahkan sentuhan mewah. Resep ini sangat cocok untuk pagi-pagi ketika Anda ingin sesuatu yang sedikit istimewa!

Bahan-bahan

Untuk membuat hidangan sarapan yang mewah ini, berikut adalah yang Anda butuhkan:

Untuk Pancake Pisang Panggang:

• 2 pisang matang, dikupas
• 1 cangkir tepung serbaguna
• 2 sendok makan gula (atau lebih tergantung pada preferensi rasa manis)
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur besar
• 3/4 cangkir susu (atau susu nabati)
• 2 sendok makan mentega leleh (atau minyak kelapa untuk opsi bebas susu)
• 1 sendok teh ekstrak vanila

Untuk Almond Sangrai:

• 1/4 cangkir almond yang diiris
• 1 sendok teh mentega

Untuk Saus Karamel:

• 1/2 cangkir gula merah
• 1/4 cangkir mentega
• 2 sendok makan krim kental (atau krim nabati)
• Sejumput garam

Instruksi

1. Memanggang Pisang:
   Untuk memulai, panaskan oven Anda hingga 375°F (190°C). Tempatkan pisang yang telah dikupas di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang dalam oven selama 10–15 menit, atau hingga mereka menjadi lembut dan karamel. Setelah selesai, keluarkan dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum menghaluskannya dengan garpu. Manis alami dari memanggang akan memberikan pisang rasa yang lebih dalam yang akan menambah lapisan kebaikan ekstra pada pancake Anda.
2. Menyiapkan Adonan Pancake:
   Dalam mangkuk besar, kocok bersama tepung, gula, baking powder, baking soda, dan garam. Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama telur, susu, mentega leleh, dan ekstrak vanila. Setelah bahan basah tercampur rata, tuangkan ke dalam bahan kering dan aduk hingga hanya tercampur. Tambahkan pisang panggang yang telah dihaluskan ke dalam adonan dan aduk perlahan hingga tercampur merata. Hati-hati jangan sampai mengaduk terlalu lama, karena itu dapat membuat pancake menjadi padat.
3. Memasak Pancake:
   Panaskan wajan anti lengket atau panggangan di atas api sedang dan olesi sedikit dengan mentega atau semprotan masak. Untuk setiap pancake, tuangkan satu sendok sayur kecil adonan ke dalam wajan. Masak selama sekitar 2–3 menit di sisi pertama hingga gelembung mulai terbentuk di permukaan pancake, kemudian balik dan masak selama 1–2 menit lagi hingga kecokelatan. Ulangi dengan sisa adonan, menjaga pancake tetap hangat di atas piring sementara Anda menyiapkan almond dan saus karamel.
4. Menyangrai Almond:
   Dalam wajan kecil, lelehkan 1 sendok teh mentega di atas api sedang. Tambahkan almond yang diiris dan sangrai selama sekitar 2–3 menit, aduk sering-sering, hingga mereka menjadi kecokelatan dan harum. Hati-hati agar tidak membakarnya, karena almond dapat cepat matang. Setelah disangrai, angkat dari api dan sisihkan.
5. Membuat Saus Karamel:
   Untuk membuat saus karamel, lelehkan gula merah dan mentega bersama-sama dalam panci di atas api sedang. Aduk terus-menerus sampai mentega sepenuhnya meleleh dan gula larut. Didihkan campuran tersebut, lalu tambahkan krim dan sejumput garam. Aduk terus selama sekitar 3–4 menit sampai saus mengental dan menjadi halus. Angkat dari api.
6. Menggabungkan Pancake:
   Untuk disajikan, susun pancake di atas piring dan siram dengan saus karamel hangat secara bebas. Taburkan almond panggang di atasnya untuk menambah kerenyahan dan rasa kacang. Untuk sentuhan yang lebih mewah, Anda dapat menambahkan sejumput krim kocok atau satu skop es krim vanila di sampingnya.

Saran Penyajian:

Pancake Pisang Panggang dengan Almond Panggang dan Karamel ini sempurna dinikmati sendiri, tetapi juga dapat disandingkan dengan buah segar seperti beri atau siraman madu untuk tambahan rasa manis. Jika Anda merasa sangat berlebihan, tambahkan beberapa cokelat chip atau taburan kayu manis di atasnya!

Kesimpulan:

Pancake ini merupakan variasi lezat dari favorit sarapan tradisional. Pisang panggang memberikan rasa manis alami dan kedalaman rasa, sementara almond panggang memberikan kerenyahan, dan saus karamel yang kaya mengikat semuanya dengan sempurna. Apakah Anda menyajikannya untuk sarapan akhir pekan yang istimewa atau memanjakan diri dengan brunch yang menenangkan, pancake ini pasti akan mengesankan. Selamat menikmati!