Pendahuluan
Jika Anda mencari variasi menarik dan menyegarkan pada sarapan pancake tradisional Anda, Pancake Mini dengan Sorbet Raspberry ini pasti akan menjadi favorit! Pancake kecil ini lembut, mengembang, dan merupakan camilan ukuran gigitan yang sempurna, sementara sorbet raspberry yang asam dan manis memberikan ledakan kesegaran. Kombinasi ini menghasilkan makanan penutup atau hidangan brunch yang menggembirakan dan ringan yang akan membuat lidah Anda menari. Ini adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati pancake dengan cara yang baru—sederhana, segar, dan lezat!
Bahan-bahan
Untuk Pancake Mini:
- 1 cangkir tepung serba guna
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir susu (atau susu non-dairy)
- 1 butir telur besar
- 2 sendok makan mentega leleh (atau minyak kelapa untuk pilihan bebas susu)
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Untuk Sorbet Raspberry:
- 2 cangkir raspberry segar atau beku
- 1/2 cangkir air
- 1/4 cangkir gula (atau pemanis pilihan)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
Untuk Hiasan (Opsional):
- Raspberry segar
- Daun mint
- Sejumput madu atau sirup maple
Instruksi
- Menyiapkan Sorbet Raspberry:
Mulailah dengan membuat sorbet raspberry. Dalam panci kecil, campurkan raspberry, air, dan gula. Masak dengan api sedang selama sekitar 5 menit, aduk sesekali, hingga raspberry hancur dan mengeluarkan jusnya. Setelah beri sudah melunak, angkat dari api dan biarkan campuran mendingin sedikit.
Setelah mendingin, saring campuran melalui saringan halus atau kain tipis untuk menghilangkan biji dan pulp, menyisakan hanya jus raspberry yang halus. Tambahkan air jeruk nipis dan ekstrak vanila ke jus tersebut, lalu aduk rata. Tuangkan campuran ke dalam mesin pembuat es krim dan aduk sesuai petunjuk produsen hingga mencapai konsistensi seperti sorbet. Jika Anda tidak memiliki mesin pembuat es krim, Anda bisa membekukan campuran dalam wadah dangkal, aduk setiap 30 menit selama sekitar 2–3 jam sampai sorbet mengeras dan mengembang.
- Menyiapkan Pancake Mini:
Saat sorbet sedang diaduk atau dibekukan, saatnya untuk membuat pancake mini. Dalam mangkuk sedang, kocok bersama tepung, gula, baking powder, baking soda, dan garam. Dalam mangkuk lain, kocok bersama susu, telur, mentega leleh, dan ekstrak vanila.
Tambahkan bahan basah ke bahan kering dan aduk perlahan sampai tercampur rata. Hati-hati untuk tidak mengaduk terlalu lama, karena pancake akan lebih mengembang dengan sedikit gumpalan dalam adonan.
- Memasak Pancake Mini:
Panaskan wajan anti lengket atau grill dengan api sedang dan olesi sedikit dengan mentega atau semprotan masak. Untuk setiap pancake mini, tuangkan sedikit adonan (sekitar 1 sendok makan) ke wajan. Masak selama 1–2 menit, atau sampai gelembung kecil muncul di permukaan pancake. Balik pancake dan masak selama 1–2 menit lagi hingga berwarna cokelat keemasan. Ulangi dengan sisa adonan, tumpuk pancake di atas piring saat Anda memasaknya. - Menyusun Hidangan:
Setelah pancake dimasak dan sorbet siap, saatnya untuk menyusun hidangan! Letakkan tumpukan kecil pancake mini di setiap piring. Tambahkan satu sendok besar sorbet raspberry di atas atau di samping pancake. Jika diinginkan, hias dengan raspberry segar, daun mint, dan sedikit madu atau sirup maple.
Saran Penyajian:
Pancake Mini dengan Sorbet Raspberry ini dapat disajikan sebagai pencuci mulut ringan atau hidangan brunch yang tidak konvensional. Kontras antara pancake yang hangat dan lembut dengan sorbet yang dingin dan menyegarkan membuatnya menjadi hidangan yang menarik dan seimbang. Anda bahkan dapat menambahkannya dengan satu sendok krim kocok atau taburan gula bubuk untuk sentuhan yang lebih mewah.
Kesimpulan:
Pancake Mini dengan Sorbet Raspberry ini adalah cara yang sempurna untuk meningkatkan permainan pancake Anda dengan sesuatu yang segar, buah, dan menyenangkan! Sorbet raspberry yang manis-asam seimbang dengan pancake yang hangat dan lembut, menciptakan kontras yang lezat antara suhu dan rasa. Baik disajikan sebagai pencuci mulut musim panas yang ringan atau ide brunch yang kreatif, hidangan ini pasti akan mengesankan dan memuaskan keinginan Anda untuk sesuatu yang sedikit berbeda!
