Pendahuluan
Jika Anda ingin sesuatu yang segar, ringan, dan penuh rasa, Pancake Lemon Blueberry adalah pilihan yang sempurna. Pancake ini menggabungkan kecerahan asam dari lemon dengan ledakan manis dari blueberry, menciptakan sajian sarapan yang menyegarkan. Lemon yang asam menyeimbangkan rasa manis dari beri, sementara pancake yang lembut menjadikan sarapan yang nyaman dan memuaskan. Baik Anda membuatnya untuk diri sendiri atau menyajikannya dalam acara brunch, pancake ini pasti akan disukai banyak orang!
Bahan-bahan
Untuk Pancake:
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir susu (atau susu nabati)
- 1 butir telur besar
- 2 sendok makan mentega leleh (atau minyak kelapa untuk pilihan bebas susu)
- 1 sendok teh ekstrak vanilla
- 1 sendok makan kulit lemon parut (sekitar 1 lemon)
- 1/4 cangkir jus lemon segar (sekitar 1 lemon)
- 1/2 cangkir blueberry segar atau beku (plus tambahan untuk hiasan)
Untuk Sirup Lemon (Opsional):
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- 1/4 cangkir madu atau sirup maple
- 1 sendok makan mentega
Instruksi
- Menyiapkan Adonan Pancake:
Dalam mangkuk sedang, kocok bersama tepung, gula, baking powder, baking soda, dan garam. Dalam mangkuk lain, gabungkan susu, telur, mentega leleh, ekstrak vanilla, kulit lemon, dan jus lemon. Aduk bahan basah hingga tercampur rata.
Tambahkan bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk perlahan sampai tercampur. Hati-hati untuk tidak mengaduk terlalu banyak, karena itu dapat membuat pancake menjadi padat. Adonan seharusnya sedikit bergerindil, yang sempurna untuk pancake yang ringan dan lembut.
- Menambahkan Blueberry:
Lipatan blueberry ke dalam adonan, pastikan mereka tersebar merata di seluruh adonan. Jika Anda menggunakan blueberry beku, tidak perlu mencairkannya; cukup masukkan langsung ke dalam adonan. - Memasak Pancake:
Panaskan wajan anti lengket atau panggangan di atas api sedang. Olesi sedikit dengan mentega atau semprotan masak. Tuang 1/4 cangkir adonan ke atas wajan untuk setiap pancake. Masak selama sekitar 2–3 menit di satu sisi, atau sampai gelembung mulai terbentuk di permukaan pancake. Balik pancake dan masak selama 1–2 menit lagi, hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Ulangi dengan sisa adonan, jaga pancake tetap hangat di atas piring. - Membuat Sirup Lemon (Opsional):
Saat pancake sedang dimasak, Anda dapat membuat sirup lemon opsional. Dalam panci kecil, gabungkan jus lemon segar, madu (atau sirup maple), dan mentega. Panaskan dengan api sedang-rendah, sambil diaduk sesekali sampai mentega meleleh dan sirup hangat. Angkat dari api dan sisihkan. - Menyajikan Pancake:
Tumpuk pancake di atas piring saji, dan siram dengan sirup lemon (jika menggunakan). Anda juga bisa menambahkan beberapa blueberry ekstra di atasnya sebagai hiasan dan taburan gula bubuk untuk sedikit rasa manis tambahan.
Saran Penyajian:
Pancake Lemon Blueberry ini lezat ketika dinikmati begitu saja, namun dapat juga disajikan dengan sedikit krim kocok, satu sendok yogurt Yunani, atau bahkan segenggam kacang panggang untuk menambah tekstur. Sebuah porsi bacon renyah atau sosis juga cocok untuk menyeimbangkan rasa manis dari pancake tersebut.
Kesimpulan:
Dengan tekstur yang ringan dan lembut serta keseimbangan sempurna antara rasa asam lemon dan manis blueberry, pancake Lemon Blueberry adalah pilihan ideal untuk sarapan atau brunch yang cerah dan penuh rasa. Apakah Anda menyiramnya dengan sirup lemon buatan sendiri atau menikmatinya begitu saja, pancake ini akan membawa senyum ke wajah Anda dan semangat segar ke pagi Anda. Sempurna untuk musim semi, musim panas, atau kapan pun Anda perlu penyegaran!
