Pendahuluan
Ada sesuatu yang sangat nyaman tentang labu di musim gugur, dan saat dipadukan dengan kekayaan krim ricotta, itu menghasilkan pancake yang paling menyenangkan. Penambahan Saus Karamel Apel-Sitrus Pedas membawa pancake ini ke tingkat yang lain, mengisinya dengan rasa hangat dan menenangkan. Resep ini sempurna untuk brunch akhir pekan atau sarapan musim gugur yang spesial yang akan membuat Anda merasa seperti dibungkus dalam selimut yang hangat. Siapkan diri Anda untuk menikmati kombinasi unik yang lezat ini!
Bahan-bahan
Untuk Pancake Labu-Ricotta:
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 cangkir keju ricotta
- 1/2 cangkir pure labu kalengan
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh pala
- 1/4 sendok teh jahe bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 2 butir telur besar
- 1/2 cangkir susu (atau susu non-dairy)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 2 sendok makan mentega leleh
Untuk Saus Karamel Apel-Sitrus Pedas:
- 1/2 cangkir sari apel
- 1/2 cangkir gula merah
- 1/4 cangkir krim kental (atau krim kelapa untuk pilihan bebas susu)
- 1 sendok makan mentega tanpa garam
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/4 sendok teh jahe bubuk
- Sejumput merica bubuk (opsional untuk menambah pedas)
- Sejumput garam
Instruksi
- Membuat Pancake Labu-Ricotta:
Dalam mangkuk besar, kocok bersama tepung, baking powder, baking soda, kayu manis, pala, jahe, dan garam. Dalam mangkuk lain, kocok ricotta, pure labu, gula merah, telur, susu, ekstrak vanili, dan mentega leleh sampai halus dan tercampur rata. Tambahkan bahan basah ke bahan kering dan aduk perlahan hingga hanya tercampur. Hati-hati untuk tidak mengaduk terlalu banyak; beberapa gumpalan tidak masalah. - Memasak Pancake:
Panaskan wajan anti lengket atau panggangan dengan api sedang. Olesi dengan mentega atau semprotan memasak. Untuk setiap pancake, sendokkan sekitar 1/4 cangkir adonan ke wajan, membentuknya perlahan menjadi bentuk bulat. Masak selama sekitar 2–3 menit di sisi pertama, atau sampai Anda melihat gelembung di permukaan. Balik pancake dan masak selama 1–2 menit lagi di sisi lainnya, hingga berwarna cokelat keemasan. Ulangi dengan sisa adonan, menjaga pancake tetap hangat di dalam oven atau di bawah handuk dapur. - Membuat Saus Karamel Apel-Sitrus Pedas:
Sementara pancake sedang dimasak, buat saus karamel apel-sitrus pedas. Dalam panci sedang, campurkan sari apel dan gula merah di atas api sedang. Aduk sesekali hingga gula larut. Didihkan campuran ini, dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit, sedikit mengurangi.
Setelah campuran sari mengental, aduk krim kental, mentega, kayu manis, jahe, merica bubuk (jika digunakan), dan garam. Terus masak selama 3–4 menit lagi, membiarkan saus mengental lebih jauh dan menjadi halus. Angkat dari api dan sisihkan.
- Menyajikan Pancake:
Susun pancake di atas piring saji, lalu siram saus karamel apel-sitrus pedas yang hangat secara melimpah di atasnya. Untuk sentuhan ekstra istimewa, Anda dapat menaburkan sedikit kayu manis tambahan atau kenari panggang di atasnya untuk rasa dan tekstur yang lebih.
Saran Penyajian:
Pancake Pumpkin-Ricotta ini sempurna dinikmati begitu saja dengan saus karamel apel cider pedas, tetapi Anda juga bisa menyajikannya dengan krim kocok, kacang yang dicincang, atau bahkan satu sendok yogurt Yunani untuk tambahan tekstur. Jika Anda suka yang lebih mewah, taburan chocolate chips atau sepiring bacon renyah juga akan menjadi pendamping yang luar biasa.
Kesimpulan:
Pancake ini adalah contoh makanan kenyamanan musim gugur yang sempurna. Ricotta yang creamy dan labu yang manis membuat pancake ini lembut dan penuh rasa, sementara saus karamel apel cider pedas memberikan sensasi hangat dan asam. Kombinasi rempah-rempah—kayu manis, pala, jahe, dan cabai rawit yang opsional—meningkatkan kedalaman karamel, menciptakan topping yang seimbang antara manis dan pedas. Apakah Anda merayakan musim ini atau hanya ingin menikmati makanan pagi yang hangat, pancake Pumpkin-Ricotta dengan Saus Karamel Apel Cider Pedas ini pasti akan mengesankan.
