Kue Sponge Victoria adalah klasik Britania yang tak lekang oleh waktu dan telah dicintai selama beberapa generasi. Dinamai sesuai dengan Ratu Victoria, yang dikatakan menikmati sepotong kue lembut dan ringan ini dengan teh sore harinya, Kue Victoria sederhana namun elegan. Terbuat dari dua lapisan kue spons yang lembut dan berongga, diisi dengan selai manis (biasanya raspberry atau stroberi), dan ditaburi gula bubuk, ini adalah sajian yang sempurna untuk setiap kesempatan.
Bahan-bahan:
Untuk Sponge:
- 1 cangkir (200g) mentega tawar, lunak
- 1 cangkir (200g) gula pasir
- 4 butir telur besar, pada suhu kamar
- 1 1/2 cangkir (190g) tepung serbaguna
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan susu
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Untuk Isian:
- 1/2 cangkir (150g) selai raspberry atau stroberi (atau selai buah favorit Anda)
- 1/2 cangkir (120ml) krim kental, dikocok hingga kaku (opsional)
Untuk Topping:
- Gula bubuk, untuk ditaburkan
Instruksi:
1. Panaskan Oven
Panaskan oven Anda hingga 350°F (175°C). Olesi dan lapisi dua loyang kue bulat berukuran 8 inci (20 cm) dengan kertas roti.
2. Buat Sponge
Dalam sebuah mangkuk besar, krimkan mentega dan gula hingga ringan dan lembut, menggunakan mixer elektrik atau mixer berdiri. Ini akan memakan waktu sekitar 3-4 menit.
Tambahkan telur, satu per satu, aduk dengan baik setelah setiap penambahan. Pastikan campurannya halus dan tercampur dengan baik.
Dalam mangkuk terpisah, ayak bersama tepung, baking powder, dan garam. Secara bertahap tambahkan bahan kering ke bahan basah, aduk perlahan hingga tercampur. Hati-hati agar tidak terlalu mengaduk, karena ini dapat menghasilkan kue yang padat.
Tambahkan susu dan ekstrak vanila dan aduk hingga adonan halus dan mengkilap.
3. Panggang Lapisan Kue
Bagi adonan secara merata di antara dua loyang kue yang telah disiapkan dan ratakan menjadi lapisan yang merata. Haluskan bagian atasnya dengan spatula.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 20-25 menit, atau hingga kue berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih.
Biarkan kue dingin di dalam loyang selama sekitar 10 menit, lalu keluarkan ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya.
4. Rakit Kue
Setelah kue sepenuhnya dingin, letakkan satu lapisan kue di atas piring saji. Oleskan selai yang melimpah secara merata di atas lapisan kue yang pertama. Jika Anda menggunakan krim kocok, Anda juga bisa menyebarkannya di atas selai untuk tambahan kemewahan.
Tutupi dengan lapisan kue kedua dan tekan perlahan.
5. Topping
Taburi bagian atas kue dengan gula bubuk menggunakan saringan halus untuk hasil akhir yang ringan dan elegan.
6. Sajikan dan Nikmati
Iris dan sajikan Kue Sponge Victoria yang lezat dengan secangkir teh. Ini sempurna untuk teh sore, ulang tahun, atau setiap kesempatan spesial.
Tips:
- Untuk membuat kue lebih ringan, Anda dapat memisahkan telur dan mengocok putih telur hingga kaku, lalu lipat ke dalam adonan untuk fluffiness ekstra.
- Bereksperimenlah dengan berbagai jenis selai atau bahkan buah beri segar untuk isian agar dapat menyesuaikan rasa.
- Kue tersebut dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama maksimal 3 hari pada suhu ruangan.
Kue Victoria Sponge adalah contoh sempurna dari kesederhanaan dan keanggunan. Ini menggabungkan keringanan spons, manisnya selai, dan taburan halus gula bubuk untuk sebuah hidangan penutup yang selalu disukai banyak orang. Sempurna untuk segala kesempatan atau sekadar sebagai camilan untuk diri sendiri!
