Ayam panggang mentega yang dipadukan dengan wafel grit adalah hidangan yang menggugah selera dan inovatif yang memadukan kelezatan gurih ayam panggang dengan tekstur wafel yang renyah dan buttery terbuat dari grit. Hidangan ini adalah variasi unik dari makanan sel comfort klasik, sempurna bagi mereka yang menyukai rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan.
Bahan-bahan:
Untuk Ayam Panggang Mentega:
- 4 paha atau dada ayam dengan tulang dan kulit
- 4 sendok makan mentega tanpa garam, leleh
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan daun thyme segar (atau 1 sendok teh thyme kering)
- 1 sendok makan rosemary, cincang halus
- Garam dan lada, secukupnya
- Irisan lemon, untuk hiasan
Untuk Wafel Grit:
- 1 cangkir grit yang digiling dari batu
- 2 cangkir air
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir buttermilk
- 1 butir telur besar
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok makan baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh bawang putih bubuk
- 1/4 sendok teh paprika
- Opsional: keju cheddar parut untuk menambah rasa
Instruksi:
Langkah 1: Memanggang Ayam
- Panaskan oven Anda hingga 375°F (190°C).
- Keringkan paha atau dada ayam dengan tisu dapur, lalu bumbui dengan garam dan lada secara merata.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan mentega leleh, minyak zaitun, bawang putih, thyme, dan rosemary.
- Tempatkan potongan ayam di atas loyang atau panci pemanggang dan olesi dengan campuran mentega.
- Panggang ayam di dalam oven yang sudah dipanaskan selama 35-45 menit, atau hingga kulitnya keemasan dan renyah, dan suhu dalam mencapai 165°F (74°C).
- Setelah ayam matang, keluarkan dari oven dan biarkan selama beberapa menit sebelum disajikan. Hiasi dengan irisan lemon.
Langkah 2: Membuat Wafel Grit
- Dalam panci sedang, didihkan 2 cangkir air. Aduk grit dan kecilkan api menjadi rendah.
- Masak grit sesuai dengan petunjuk pada kemasan (biasanya selama 5-7 menit) hingga mengental dan creamy.
- Setelah matang, aduk 1 sendok makan mentega dan buttermilk. Biarkan campuran sedikit dingin.
- Panaskan cetakan wafel sesuai petunjuk produsen dan semprotkan ringan dengan semprotan masak atau minyak.
- Dalam mangkuk besar, kocok bersama tepung, baking powder, garam, lada, bawang putih bubuk, dan paprika.
- Dalam mangkuk terpisah, kocok telur ke dalam campuran grit yang telah dingin. Tambahkan bahan kering ke dalam campuran basah dan aduk hingga tercampur rata. Jika mau, tambahkan keju cheddar parut untuk rasa ekstra.
- Sendokkan adonan grit ke dalam cetakan wafel yang telah dipanaskan, ratakan merata. Tutup tutupnya dan masak selama 3-5 menit, atau hingga wafel berwarna cokelat keemasan dan renyah.
- Hati-hati keluarkan wafel dari cetakan dan sisihkan.
Langkah 3: Menyusun Hidangan
- Letakkan satu wafel grit hangat di setiap piring.
- Tambahkan bagian ayam panggang mentega di atas wafel.
- Sajikan dengan irisan lemon di samping, dan hiasi dengan herba segar tambahan jika diinginkan.
Tips untuk Ayam Panggang Mentega dengan Wafel Grit yang Sempurna:
- Variasi Ayam: Anda dapat menggunakan berbagai potongan ayam, seperti paha bawah atau ayam utuh panggang, sesuai dengan preferensi Anda.
- Konsistensi Grits: Jika Anda lebih suka waffle yang lebih krim, Anda dapat menyesuaikan jumlah buttermilk untuk membuat campuran grits lebih halus sebelum ditambahkan ke adonan.
- Tekstur Waffle: Untuk membuat waffle Anda ekstra renyah, cobalah menambahkan sedikit tepung jagung ke dalam adonan.
- Pilihan Mempersiapkan Terlebih Dahulu: Ayam dapat dipanggang sebelumnya dan dipanaskan kembali, dan adonan waffle dapat disiapkan semalaman.
Mengapa Anda Akan Menyukai Hidangan Ini:
Ayam panggang mentega dengan waffle grit adalah keseimbangan sempurna antara asin, renyah, dan krim. Ayam panggang kaya akan rasa herbal dan memiliki kulit yang renyah, sementara waffle grit memberikan tekstur yang luar biasa dan rasa yang sedikit krim dari grits. Apakah Anda mencari hidangan yang memuaskan untuk brunch, makan siang, atau makan malam, hidangan ini pasti akan mengesankan keluarga dan tamu Anda dengan rasa yang berani dan nuansa yang menenangkan.
